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啤酒过滤使用Whatman啤酒过滤用滤纸的目的是什么

点击次数:109次 发布时间:2022-04-19

  Whatman啤酒过滤用滤纸这是啤酒和葡萄酒过滤用标准滤纸,被各大啤酒生产厂家普遍采用。主要用途是去除啤酒中的气体(二氧化碳),以及专门过滤捣碎麦芽和麦芽汁,测定过滤速度、发酵度、色度、酒精度、二氧化碳、以及提取物中的活性碳酸钙含量等一系列指标,滤纸优异质量有利于啤酒和葡萄酒的严格质量控制。
  Whatman啤酒过滤用滤纸过滤的目的:
  1.除去酒中的悬浮物,改善啤酒外观,使啤酒澄清透明,富有光泽;
  2.除去或减少使啤酒浮现浑浊沉淀的物质,如多酚物质和蛋白质等,提高啤酒的胶体稳定性;
  3.除去酵母或细菌等微生物,提高啤酒的生物稳定性。啤酒过滤可分为啤酒的过滤澄清,非生物稳定性解决和生物稳定性解决。在啤酒过滤澄清方面,目前国内普遍使用的技术有离心分离,硅藻土过滤和纸板过滤,使用的重要设备有离心机,硅藻土过滤机(分为板框式硅藻土过滤机,烛式硅藻土过滤机,水平圆盘式硅藻土过滤机),板式过滤机等。在非生物稳定性解决方面,向啤酒中添加PVPP、硅胶、单宁、蛋白酶等应用比较广泛。在生物稳定性解决方面,杀菌法重要采用巴氏杀菌,无菌过滤则有无菌膜过滤技术。
  Whatman啤酒过滤用滤纸是一种物理分离过程,是啤酒生产过程中非常重要的生产工序。通过过滤后,啤酒外观清亮透明,富有光泽,使其更富有吸引力;同时,可赋予啤酒以良好的生物稳定性与非生物稳定性,使其至少在保质期内不出现外观的变化,从而保证了啤酒外观质量。
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